Варенье из ревеня: рецепты на зиму
8-08-2018, 20:00
Для неё
Editing
0
Если ты не пробовала ревень, рецепты интересных заготовок от 24inf.ru наверняка придутся тебе по вкусу.

Этот удивительный овощ используется в кулинарии наряду с фруктами и ягодами. Он придает блюдам своеобразную кислинку, нежный вкус и аппетитный красноватый цвет. Так что компот и варенье из ревеня ничуть не хуже яблочного или, скажем, сливового. А какая вкусная получается выпечка! Шарлотка, пирог, пирожки с ревенем готовятся по простым рецептам и разлетаются на ура.



Ревень: польза и вред



Рецепты из ревеня с фото © depositphotos

Ревень с успехом используется в кулинарии для приготовления десертов и соусов, а также в медицине – для лечения болезней желудка и кишечника. Это многолетнее растение с плотным мясистым корневищем и красноватыми листьями, которые ежегодно растут и отмирают. Ревень имеет множество полезных свойств и содержит витамины А, В1, В2, С, РР, а также кальций, калий, железо, магний, фосфор, пектин, фолиевая кислота и др.


Ревень в сыром виде не рекомендуется давать детям из-за содержащейся в нем щавелевой кислоты. Лучше пробланшировать его в воде или проварить в молоке. Также лучше поостеречься блюд из ревеня людям с камнями в почках, нарушением обмена веществ, воспалениями в кишечнике.


В лечебных целях заготавливают корневище растения, а для еды используются черешки без листьев. Собирать черешки ревеня лучше всего, пока они молоденькие и сочные – первый период приходится на май и начало июня, а второй – на конец июля и начало августа. В это же время хорошо делать заготовки из ревеня на зиму. Когда черешки грубеют, они становятся жесткими и вкусными, а кроме того в них накапливается вредная для здоровья щавелевая кислота.



Рецепты из ревеня с фото


Мы уже рассказывали, как готовятся разнообразные вкусные угощения из ревеня: рецепты приготовления пирога, запеканки, желе, мармелада, киселя. А сегодня предлагаем тебе интересные рецепты из ревеня на зиму: варим варенье из ревеня с апельсинами и клубникой.



Варенье из ревеня: рецепт с апельсином и имбирем



Ревень с апельсином: рецепт с фото © depositphotos

Попробуй пикантный десерт из ревеня с цитрусовым вкусом и пряными нотками специй.


Варенье из ревеня с апельсином и имбирем – ингредиенты:


  • 1 кг черешков ревеня,

  • 1 апельсин,

  • 2,5 стакана сахара,

  • 40 г имбиря,

  • 1 палочка корицы.

Варенье из ревеня с апельсином – рецепт приготовления:


  1. Черешки ревеня помой, почисти и порежь на кусочки 1 см.

  2. Выложи ревень в миску, посыпь сахаром и оставь на 8-10 часов, чтобы он пустил сок.

  3. С апельсина теркой сними цедру и отожми сок.

  4. Мелко порежь корень имбиря.

  5. Добавь имбирь, цедру, корицу, апельсиновый сок в ревень, поставь на огонь и доведи до кипения. Вари на медленном огне примерно 30 минут, периодически помешивая.

  6. Затем добавь огонь и вари еще 10 минут. Достань из варенья корицу.

  7. Горячее варенье разлей по подготовленным стерилизованным банкам и закатай. Банки переверни, укутай одеялом и оставь до полного остывания.

Блюда из ревеня: рецепт варенья с клубникой



Варенье из ревеня с клубникой © depositphotos

Нежная и ароматная клубника прекрасно сочетается с кислинкой ревеня.


Варенье из ревеня с клубникой – ингредиенты:


  • 1 кг ревеня,

  • 500 г клубники,

  • 1 лимон,

  • 800 г сахара.

Варенье из ревеня с клубникой – рецепт приготовления:


  1. Ревень помой, почисти и порежь на кусочки 8-10 мм.

  2. Засыпь кусочки ревеня сахаром и оставь на 2-3 часа, чтобы он пустил сок.

  3. Клубнику помой, очисти от хвостиков, крупную можно порезать на половинки.

  4. Из лимона выдави сок.

  5. Поставь кастрюлю с ревенем на огонь, доведи до кипения и вари на медленном огне примерно 10 минут.

  6. Добавь клубнику к ревеню и вари еще 20 минут. В конце добавь лимонный сок.

  7. Горячее варенье разлей по подготовленным стерилизованным банкам и закатай. Банки переверни, укутай одеялом и оставь до полного остывания.

Теги:
Понравилась статья?
Поделись с друзьями:
Похожие новости
{related-news}
up