Кризис на российских хлебозаводах продолжается

 По состоянию на 23.09.2019 года на территории России осталось 690 хлебозаводов, которые занимаются изготовлением и реализацией хлебобулочных изделий. Президент РОСПиК Юрий Кацнельсон называет единственную причину этого явления – кризис.

 По его мнению, большую часть прибыли приносят сладкие и хлебные изделия – хлеб в эту категорию не попадает. Однако многие предприятия эту тенденцию в учет не берут – из-за особенностей технологического процесса, а также экономии на закупке пищевых добавок и ингредиентов производители не поставляют необходимое количество товара. В результате уровень рентабельности за прошлый год в сфере снизился до 2,8%. Сравнивая этот показатель с показателем 2000 года, можно сказать о разнице в 5%.

 Также стоит отметить рост стоимости аренды помещений и производственных мощностей – не все компании могут позволить себе такие затраты. Многие хлебозаводы поменяли локацию – переместились из центра на окраины населенных пунктов. Соответственно, данный факт повлиял на повышение расходов на логистику и транспорт. Некоторые производители обанкротились, часть из них имеет трудности с подготовкой кадров для работы. По итогу, общий объем производства уменьшился до 55%.