Ученые установили, что человек чувствует запах языком

Ученым удалось установить, что на языке человека находятся обонятельные рецепторы. Они аналогичны тем, которые расположены в его носу. С точки зрения функционирования, рецепторы оказались идентичны. Эксперты пришли к выводу, что люди способны ощущать запах с помощью своего языка.

Обоняние и вкус тесно взаимосвязано. Влияние первого на впечатления от еды во время приема пищи легко продемонстрировать на примере насморка. В этом случае человек не может нормально воспринимать запахи, что сказывается на вкусовых ощущениях – пища кажется более пресной, не вкусной.

Исследование проводилось группой ученых под руководством Мехмета Хакана Озденера. В процессе анализа клеточных структур они обнаружили рецепторы, функцию которых сразу установить не удалось. Воспользовавшись визуализацией активности клеток, исследователи нашли аналоги обонятельных рецепторов. Что выглядело очень странно, ведь ранее они занимались изучением строения языка человека и мышей.

По мнению руководителя группы, результаты исследования могут привести к серьезному пересмотру вопросов восприятия людьми запаха и вкуса. Помимо этого, открытие пригодится при создании новых усилителей вкуса, которые будут использоваться для придания сладости блюдам с практически полным отсутствием сахара. Последнее положительно скажется на ситуации с рядом проблем, связанных с неправильным питанием и болезнями по типу сахарного диабета.